反式脂肪酸风险评估正在进行

南国知心

     在昨天卫生部召开的例行新闻发布会上，新闻发言人邓海华表示，卫生部已经采取一系列措施，对反式脂肪酸进行管理，并正在开展反式脂肪酸风险监测评估工作。在此基础上，将按照食品安全国家标准程序组织开展相关标准的制修订工作。

　　针对“中国的奶油制品都不能吃了”的观点，中国疾控中心营养与食品安全所研究员张坚认为，这一说法有些偏激。据他介绍，反式脂肪酸分两类，一类是食品在经过工业加工后产生的反式脂肪酸，国外研究和国内的实验已经证明，这类脂肪酸对人体健康有害；另一类则是乳品里天然含有的、细菌发酵产生的反式脂肪酸，至今仍无证据证实该类脂肪酸对人体健康有害。国外的摄入限量主要也是针对工业加工产生的反式脂肪酸。

　　张坚说，根据欧洲对8个国家进行的调查文献显示，反式脂肪酸的人均日摄入量，男性在2.4克左右，女性在2克左右，且无数据显示这样的摄入水平和心血管疾病的危险因素有明确关系。

　　据张坚透露，早在2003年，中国疾控中心营养与食品安全所就已开始对我国食品中反式脂肪酸进行监测。初步监测结果显示，我国居民反式脂肪酸人均摄入量在0.6克左右，远低于欧美国家报道的水平。